Fusilli orgánico Colavita

La Colavita Pasta Company, o Industria Alimentare Colavita (IND.AL.CO. S.p.A.), fue fundada por la familia Colavita en 1912 en el pequeño pueblo de Sant'Elia a Pianisi, situado a unas veinte millas al este de Campobasso, en la región italiana de Molise. Arropado por exuberantes paisajes ondulados y rodeado de campos de trigo, el pueblo de Molise siempre ha mantenido un respeto inquebrantable por las tradiciones agrícolas. Con este mismo espíritu, la familia Colavita aprovechó los recursos de su tierra natal para producir una pasta excelente utilizando únicamente sémola de trigo duro 100 %, agua fresca de manantial de montaña y sin sal ni ingredientes artificiales. Su pasta pronto se convirtió en una de las favoritas de la región de Molise y, generaciones más tarde, este producto artesanal estuvo disponible en todo el mundo.

En 1979, la Colavita Pasta Company se unió a otra empresa familiar, Colavita USA, y juntas han compartido con los consumidores estadounidenses los frutos de sus respectivos oficios durante más de veinte años. Hoy en día, la planta de pasta Colavita, situada no lejos de Sant'Elia, en Ripalimosani, es una de las más modernas de toda Italia, con maquinaria y laboratorios de última generación. Produce pasta con una capacidad superior a las tres mil toneladas al mes (más de seis contenedores de transporte al día) y ofrece una variedad de más de setenta y cinco cortes o formas diferentes, incluidos sus famosos nidos. Utilizando únicamente la sémola de trigo duro de la más alta calidad, Colavita Pasta se ha convertido en la pasta preferida tanto para los consumidores como para los chefs de restaurantes.