콜라비타 유기농 스파게티

콜라비타 파스타 컴퍼니(The Colavita Pasta Company) 또는 인두스트리아 알리멘타레 콜라비타(Industria Alimentare Colavita, IND.AL.CO. S.p.A.)는 1912년 이탈리아 몰리세주 캄포바소에서 동쪽으로 약 20마일 떨어진 작은 언덕 위 마을 산텔리아 아 피아니시에서 콜라비타 가문에 의해 설립되었습니다. 푸르른 구릉 지대에 자리 잡고 밀밭으로 둘러싸인 몰리세 사람들은 농업 전통에 대해 항상 확고한 존중을 지켜왔습니다. 이러한 정신을 이어받아 콜라비타 가문은 고향의 자원을 활용하여 100% 듀럼 세몰리나와 신선한 산간 샘물만을 사용하고 소금이나 인공 첨가물을 넣지 않은 뛰어난 파스타를 생산했습니다. 이들의 파스타는 곧 몰리세 지역의 인기 제품이 되었고, 수 세대 후 이 장인 정신이 깃든 제품은 전 세계에서 만나볼 수 있게 되었습니다.

1979년, 콜라비타 파스타 컴퍼니는 또 다른 가족 경영 기업인 콜라비타 USA와 합류했으며, 두 회사는 20년 넘게 각자의 장인 정신으로 빚어낸 결실을 미국 소비자들과 나누어 왔습니다. 오늘날 산텔리아에서 멀지 않은 리팔리모사니에 위치한 콜라비타 파스타 생산 시설은 최첨단 기계와 실험실을 갖춘 이탈리아에서 가장 현대화된 시설 중 하나입니다. 이곳에서는 한 달에 3,000톤 이상(하루 6개 이상의 해상 컨테이너 분량)의 파스타를 생산하며, 유명한 네스트를 포함하여 75가지 이상의 다양한 면 종류와 모양을 선보입니다. 최고급 듀럼 밀 세몰리나만을 사용하는 콜라비타 파스타는 소비자뿐만 아니라 레스토랑 셰프들에게도 사랑받는 파스타가 되었습니다.