비첸치, 퍼프 페이스트리

바삭한 식감과 섬세한 풍미를 자랑하는 밀레포글리에 디탈리아 퍼프 페이스트리는 비첸치의 훌륭한 이탈리아 페이스트리 전통을 상징하며, 한 입 베어 물 때마다 이탈리아 제과 전통의 위대한 걸작만이 선사할 수 있는 조화로운 풍미가 살아납니다. 전통적인 제조 방식을 특히 세심하게 고려한 엄선된 원재료의 품질은 첫눈에 알 수 있습니다. 반죽을 이루는 얇은 층에 풍미를 더하기 위해 마틸데 비첸치가 사용하는 필수 재료는 페이스트리 반죽을 접을 때마다 덧바르는 버터입니다. 전통 레시피에 따라 반죽을 여러 번 부드럽게 접어야 하며, 이 느린 과정을 통해서만 192개의 층이 잘 살아 있는 맛있고 향긋한 페이스트리가 완성됩니다. 이것이 바로 밀레포글리에 디탈리아의 비결입니다. 첫 입에 입안 가득 퍼지는 바삭한 즐거움은 이탈리아 페이스트리의 정수를 보여줍니다. 복잡하고 특별한 반죽 제조 과정에서 쌓아온 마틸데 비첸치의 풍부한 경험과 탁월한 기술력은 밀레포글리에 디탈리아 라인의 다양한 제품을 탄생시켰습니다. 독보적인 클래식 페이스트리 퍼프, 눈과 입을 사로잡는 맛있는 살구 층을 곁들인 글레이즈드 제품, 버터와 달콤한 필링을 채운 글레이즈드 치암벨리네(링), 바삭한 식감과 유혹적인 크리미한 속이 완벽한 조화를 이루며 한층 더 달콤한 맛을 더하는 미니 스낵이 있습니다. 이 레시피에 수제 버터를 사용해 이토록 뛰어난 품질을 완성했습니다. 하지만 이 고급 재료는 더욱 세심한 주의가 필요합니다. 버터는 매우 섬세하여 빛에 노출되면 쉽게 변질되는데, 여기서 밀레포글리에 디탈리아의 뛰어난 품질을 책임지는 작은 비결이 드러납니다. 바로 특수 골드 포장지입니다. 겉보기에는 단순해 보이지만 매우 귀중한 이 금속성 보호 소재는 빛으로부터 이 섬세하고 고품질인 페이스트리를 보호합니다.