Colavita Capellini 鸟巢面（天使发）

Colavita面食公司，或称Industria Alimentare Colavita (IND.AL.CO. S.p.A.)，由Colavita家族于1912年在意大利莫利塞大区坎波巴索以东约20英里的圣埃利亚-阿皮亚尼西小山城创立。莫利塞的人民隐于郁郁葱葱的起伏山峦之中，四周环绕着麦田，始终对传统农业保持着坚定不移的尊重。秉持着同样的精神，Colavita家族利用家乡的资源，仅采用100%硬粒小麦粉、新鲜的山泉水，不添加盐或任何人工成分，制作出优质的面食。他们的面食很快便成为莫利塞大区的人气之选，几代人之后，这一手工制作的产品也销往全球。
1979年，Colavita面食公司与另一家家族企业Colavita USA合并，二十多年来，两家公司共同向美国消费者分享各自精湛工艺的成果。如今，位于圣埃利亚附近里帕利莫萨尼的Colavita面食工厂拥有最先进的设备和实验室，是意大利最现代化的工厂之一。该工厂每月产能超过三千吨（每天超过六个集装箱），提供75种以上不同的切法或形状，包括其广为人知的“鸟巢”面。Colavita面食仅采用最优质的硬粒小麦粉，已成为消费者和餐厅主厨共同青睐的面食之选。