软糖——一种较晚出现的甜点变体

说到甜点的发明，人们总是能迸发出各种奇思妙想。然而，发明第一款软糖的路途却十分漫长。古希腊人和古罗马人尤其青睐用椰枣汁、蜂蜜或葡萄汁调甜的烘焙食品。中世纪时，各种香料面包和姜饼广受欢迎。直到16世纪，海员将可可豆从中美洲带到欧洲，不久，它便被精炼成一种用于制作甜点的原料。

蔗糖——奢侈品

糖出现在欧洲原料清单中，当然是甜点发展史上的决定性里程碑。然而，在第一个千禧之交，经由阿拉伯地区和威尼斯进口到欧洲的蔗糖最初是一种昂贵的奢侈品。只有贵族和富人才能用它来调甜或作为药物。

甜菜糖带来奢侈与平民化

直到很久以后，普通大众才用得起这种奢侈的糖。19世纪初，新开发的甜菜糖生产工艺开始蓬勃发展。到19世纪中叶，（甜菜）糖已日益成为一种价格实惠的日常食品。

阿拉伯胶——软糖的关键原料

19世纪，聪明的糖果制造商发现，可以将糖与阿拉伯胶混合，后者是一种特定刺槐树的树脂。将未经加工的树脂与糖、水果及其他香料一起煮沸，便创造出了第一款软软的软糖——这就是后来著名的哈瑞宝（HARIBO）软糖的前身。

明胶和淀粉——阿拉伯胶的替代品

这些原料早已发生了变化。多年来，包括哈瑞宝著名的金银熊（GOLD-BEARS）在内的许多软糖产品都采用明胶而非阿拉伯胶。这种原料能使软糖口感更软，带来更愉悦的咀嚼体验和风味。部分软糖产品还采用淀粉制成。