研究结果显示，苹果醋等水果醋有助于控制体重、管理糖尿病和维护心脏健康。据韩国食品传播论坛（KOFRUM）5日报道，美国健康杂志《Health》近日以“苹果醋的健康益处”为题，介绍了其对健康的益处。 首先，饮用苹果醋有助于控制体重。一项小型研究要求39名参与者在12周内每天减少摄入250千焦的热量。其中一组还被要求每天额外饮用约30毫升的苹果醋。结果显示，饮用苹果醋的一组在体重、身体质量指数（BMI）、内脏脂肪和食欲方面的减少程度都高于未饮用的一组。 接着，研究还说明苹果醋有助于管理糖尿病。一项针对110名2型（成人型）糖尿病患者的研究中，参与者在3个月内每天饮用约200毫升的水和15毫升的苹果醋。与水一起饮用醋的人，空腹血糖和糖化血红蛋白水平明显降低。糖化血红蛋白反映过去2至3个月的血糖水平。未饮用醋的一组则没有明显变化。 研究还证实苹果醋对心脏健康也有效果。2018年的一项研究结果显示，每天饮用约30毫升苹果醋可降低血液中的甘油三酯和总胆固醇水平，并提高对血管健康有益的血液中高密度脂蛋白胆固醇水平。次年，研究发现，即使肥胖者每天只饮用15毫升苹果醋，血液中的甘油三酯水平也会降低。 不过，直接饮用原汁醋会刺激胃和食道，因此最好将其稀释在一杯水中后再饮用。此外，不习惯饮用醋的人也不应突然大量饮用。每天15至30毫升较为适宜。另外，睡前饮用醋可能会使其通过食道反流，因此饮用后约30分钟内应保持坐姿。 牙齿健康也需注意。醋呈碱性，如果醋接触牙齿后立即刷牙，牙釉质可能会磨损，导致龋齿或牙齿受损。专家建议，饮用醋后约30分钟后再刷牙。